Sécurité Sanitaire des Aliments
Code : SSA-DEB
- 10 Lessons
Aperçu du cours
La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu majeur pour protéger la santé des consommateurs et garantir la conformité des produits agro-alimentaires aux normes nationales et internationales. Ce cours propose une approche complète des principes, méthodes et outils permettant d’identifier, prévenir et maîtriser les risques liés à la production, la transformation et la distribution des denrées alimentaires.
Les participants apprendront à mettre en œuvre des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000, FSSC 22000), à analyser les dangers biologiques, chimiques et physiques, et à intégrer les bonnes pratiques d’hygiène et de traçabilité. Une attention particulière sera portée aux réglementations internationales, aux audits et aux innovations technologiques qui renforcent la sécurité des filières alimentaires.
Objectifs d’apprentissage
- Comprendre les principes fondamentaux de la sécurité sanitaire des aliments.
- Identifier et évaluer les risques alimentaires (biologiques, chimiques, physiques).
- Mettre en place et gérer des systèmes HACCP et ISO 22000.
- Intégrer les bonnes pratiques d’hygiène et de traçabilité dans les processus.
- Se conformer aux réglementations nationales et internationales.
- Développer une culture de sécurité alimentaire au sein des équipes.
Public cible
Professionnels de l’agro-alimentaire, responsables qualité, auditeurs, techniciens et étudiants souhaitant renforcer leurs compétences en sécurité sanitaire et contribuer à la protection des consommateurs.
Format du cours
Séances interactives combinant théorie, études de cas, simulations et exercices pratiques. Les participants bénéficieront de retours personnalisés et d’outils concrets pour appliquer immédiatement les concepts appris.
Résultats attendus
À l’issue du cours, les participants seront capables de concevoir, mettre en œuvre et piloter des systèmes de sécurité alimentaire robustes, garantissant la conformité réglementaire et la confiance des consommateurs.
Abonnez-vous à notre newsletter
Dédié à la formation professionnelle, offrant des programmes adaptés aux besoins actuels du marché du travail. Nous mettons l’accent sur l’excellence pédagogique, combinant théorie et pratique, pour former des professionnels compétents.
CONTACTS
- ismp@ismp-edu.com / learn@ismp-edu.com
- +225 0574 929 457
- San Pedro
